1月1日，为扎实落实《教育部办公厅关于切实做好2025年元旦、春节和寒假期间学校食品安全工作的通知》文件要求，学校后勤服务处迅速出击，对学校食堂及超市全域内开展安全生产自查自纠，精心策划并组织开展食品安全工作培训会议及应急处置演练，全方位守护校园食品安全，为师生饮食健康保驾护航。

学校食品安全总监带队对食堂进行安全检查

学校食品安全培训会议现场

寒假假期临近，校园食品安全迎来重重挑战。过往各地频出的校园食品安全问题已然拉响警报，近期辽宁省本溪市等地发生的校园食品安全事件更是将严格把控食品安全各环节的必要性推向新高度。培训环节，后勤服务中心主任马丹传达学习了《学校食品安全与营养健康管理规定》，结合我校食品安全工作实情深入剖析食品安全工作的重点难点。在食材采购源头，马丹着重对进货查验人员提出严格要求，必须紧跟教育部通知步伐，抬高核查供应商资质门槛。面对米面粮油，仔细核对索证索票；涉及肉类禽类，对检疫证明的查验精细到每一个细节，力保食材来源可靠。后厨人员全神贯注聆听，深知自身责任重大，从食材踏入校园的初次清洗，到切配环节的精准拿捏，再到烹饪全程的严格把控，每一步都严守食品加工操作规范。生熟食材分区存放区域分明，餐饮具消毒流程一丝不苟，厨房环境卫生无死角，确保食材加工制售全程处于安全可控范围。会议进一步明晰后勤服务处肩负的食品安全统筹监管使命，并依据教育部通知深度优化食品安全管理制度，精心打造针对性强的人员培训与考核方案，督促服务企业定期自查自纠、立查立改，以长效机制保障校园食品安全工作平稳有序推进。

模拟食物中毒应急演练现场

培训刚刚落幕，一场实战性食品安全应急处置演练紧锣密鼓地拉开序幕。模拟突发食品安全事件场景，学生出现疑似食物中毒症状瞬间，学校食物中毒应急处置预案即刻响应。各应急小组协同作战，全力抢救“患病”学生；后勤保障组迅速封存食品留样，阻断风险扩散；调查溯源组争分夺秒深挖事件根源。各环节紧密衔接、忙而不乱，尽显后勤服务处应对突发事件的高效与专业。

此次食品安全培训及食物中毒应急处置演练的成功举办，为学校2025年元旦、春节和寒假期间食品安全工作夯实了基础。

文图：马丹 编辑：高峰