聚焦风险精准防控 护航校园饮食安全----学校召开10月食品安全月调度会议

为深入贯彻食品安全工作要求，进一步强化食品安全管理，11月12日下午，学校组织开展以“聚焦风险精准防控，护航校园饮食安全”为主题的食品安全月调度会议。后勤服务处、各餐厅超市食堂负责人、食品安全管理员等参会。会议由后勤服务处处长（学校食品安全总监）吴玉宁主持，黄文娟副校长出席并讲话。

会议现场

会上，学校食品安全总监吴玉宁围绕“聚焦风险精准防控，护航校园饮食安全”主题，汇报了10月份学校食堂食品安全管理工作开展情况；“日管控、周排查、月调度”风险隐患排查整改落实情况，并对11月食品安全工作做了安排部署。餐饮服务企业食品安全总监及超市负责人汇报了开学以来食品安全工作开展情况及下月工作安排。后勤服务处处长（学校食品安全总监）吴玉宁对下一步工作从加强食材采购管理、规范加工制作流程、强化餐饮具清洗消毒、加强从业人员管理、排查矛盾纠纷、食品安全及消防安全自查自纠等方面做了要求。

黄文娟副校长在部署工作时强调，食品安全是学校工作的“底线工程”和“民心工程”，直接关系到每一位师生的身体健康与生命安全，关系到校园的和谐稳定，容不得丝毫松懈。必须以“时时放心不下”的责任感抓实抓细。他提出三点要求：一是精准排查，建立风险清单。后勤服务处开展“拉网式”风险排查，重点关注食材采购溯源、加工交叉污染、储存温湿度控制、从业人员健康管理等关键环节，建立“一患一档”风险清单，明确整改责任、措施和时限，确保隐患闭环管理。二是把控源头，强化过程管控。落实自治区教育厅、市场监管厅《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》文件要求，严格审查产品合格证明，留存相关资料以备查验，做到来源可查、去向可追；拓展快检室检测项目，提升安全保障硬件水平。三是全员培训，提升安全意识。按照《餐饮服务食品安全操作规范》（2018版），分类分层开展食品安全操作培训，组织全员培训考核，强化规范操作意识；利用智慧食安电子大屏播放科普视频，提升学生食品安全认知；发挥意见建议二维码作用，收集学生饮食反馈并及时回复，形成师生共治格局。

此次调度会进一步明晰了食品安全工作的责任与路径，为构建安全、放心的校园饮食环境奠定了坚实基础。学校将以此次食品安全月为契机，持续坚守安全底线，用严格监管与优质服务守护师生健康。

文图：汪旭宁 编辑：高峰